Откройте для себя последние инновации в области консервации, автоматизированного производства и быстрой разморозки на ведущей выставке технологий замороженного теста и кондитерских изделий.
Основанная в 1997 году, Bakery China является ведущей профессиональной выставкой и экосистемой региона, обслуживающей всю цепочку создания стоимости в хлебопекарной, кондитерской и смежных отраслях пищевой промышленности. Наша платформа, управляемая компанией Bakery China Exhibitions Co., Ltd. в партнерстве с Китайской ассоциацией хлебопекарной и кондитерской промышленности, служит главным торговым мостом для международных и отечественных брендов, выходящих на рынок Азиатско-Тихоокеанского региона или расширяющих свое присутствие на нем. Мы стремимся внедрять передовые достижения в технологии замороженного теста и отслеживать последние тенденции домашней выпечки по всему региону.
Присоединяйтесь к нам с 27 по 29 августа 2026 года в Jakarta International Expo (JIEx) в Джакарте, Индонезия. Откройте для себя будущее хлебопечения на выставке Bakery ASEAN 2026 в Джакарте, объединяющей мировых поставщиков с быстрорастущим рынком Юго-Восточной Азии.
Оптимизируйте эффективность производства с помощью современного промышленного хлебопекарного оборудования, разработанного для высокопроизводительных предприятий.
Сохраняйте нежную текстуру кондитерских изделий с помощью передовых систем шоковой заморозки и контроля влажности, предотвращающих кристаллизацию льда.
Масштабируйте свои розничные операции, внедряя стандартизированные рабочие процессы для замороженного теста, которые снижают потребность в рабочей силе на местах.
Откройте для себя премиальные кондитерские ингредиенты, разработанные специально для стабильности при длительном холодном хранении и сохранения жизнеспособности дрожжей.
Общайтесь с ведущими мировыми производителями и экспертами по исследованиям и разработкам (R&D) в хлебопекарном секторе для решения сложных задач рецептуры.
Освойте науку о жизнеспособности дрожжей и контроле ферментации в условиях отрицательных температур для обеспечения стабильного подъема теста.
Выбирайте высокостабильные дрожжи и специализированные эмульгаторы, адаптированные для замораживания.
Что видит пользователь: Специализированная витрина премиальных кондитерских ингредиентов, оптимизированных для замораживания.
Используйте технологию быстрой шоковой заморозки, чтобы мгновенно зафиксировать клеточную структуру.
Что видит пользователь: Живые демонстрации шоковых скороморозильных аппаратов и автоматических ламинаторов.
Размораживайте и выпекайте по запросу в розничных точках без малейшей потери качества.
Что видит пользователь: Золотистые, слоеные круассаны, свежеиспеченные менее чем за пятнадцать минут.
Стандартизируйте качество продукции в сотнях розничных точек с помощью централизованного производства замороженного теста.
Подавайте свежеиспеченную выпечку ежедневно без необходимости содержать шеф-кондитера на месте, снижая операционные расходы.
Минимизируйте отходы, выпекая только то, что необходимо, динамично реагируя на поток покупателей в течение дня.
Выводите сложные виды хлеба на закваске и деревенские буханки на более широкий рынок, используя методы частичной выпечки и замораживания, повышая стандарты ремесленного хлебопечения.
Производите востребованные кондитерские изделия на местном уровне и отправляйте их на международный рынок через надежные логистические сети холодовой цепи.
Добавляйте премиальную выпечку в меню ресторанов быстрого обслуживания с минимальной площадью кухни и быстрым временем приготовления.
««Посещение выставки технологий замороженного теста и кондитерских изделий полностью изменило нашу цепочку поставок. Мы успешно масштабировали нашу линейку ремесленных круассанов на 50 новых точек без потери слоистости».
— Директор по кондитерскому производству, Global Foodservice Group
| Характеристика / Преимущество | Bakery China | Региональные выставки | Общие пищевые выставки |
|---|---|---|---|
| Масштаб выставки | 330 000 кв. м площади | Средний масштаб | Небольшой/смешанный масштаб |
| Специализированный фокус на замороженных технологиях | Специализированные форумы и зоны | Ограниченный охват | Отсутствует |
| Глобальная сеть поставщиков | Более 2 200 экспонентов | Только местные | Смешанные отрасли |
| Услуги подбора партнеров | B2B-подбор партнеров включен | Базовый подбор | Отсутствует |
| Образовательная программа | Более 100 конференций и демонстраций | Мало семинаров | Отсутствует |
330 тыс. м²
Выставочная площадь
2 200+
Участников выставки
400 тыс.+
Профессиональных посещений
1997
Год основания
Выставка технологий замороженного теста и кондитерских изделий — это специализированная торговая выставка, посвященная демонстрации последних достижений в области консервации, производства и выпечки замороженных хлебобулочных изделий. Эти мероприятия объединяют поставщиков ингредиентов, производителей оборудования, экспертов по логистике холодовой цепи и операторов розничной торговли для изучения способов масштабирования производства без ущерба для ремесленного качества. Посетители могут увидеть живые демонстрации шоковых скороморозильных аппаратов, автоматических ламинаторов и специализированных ферментов, которые сохраняют активность дрожжей после хранения при отрицательных температурах. Посещая выставку, профессионалы отрасли получают прямой доступ к инструментам и знаниям, необходимым для оптимизации цепочек поставок и снижения затрат на рабочую силу. В конечном итоге она служит главным мостом для предприятий, стремящихся внедрить современные эффективные рабочие процессы в хлебопечении.
Современная технология замороженного теста опирается на методы быстрой шоковой заморозки, которые предотвращают повреждение структуры клейковины теста крупными кристаллами льда. Специализированные ингредиенты, такие как морозоустойчивые дрожжи и натуральные улучшители теста, используются для обеспечения жизнеспособности и активности дрожжей после размораживания. Кроме того, точный контроль температуры на протяжении всего процесса производства и распределения предотвращает преждевременную расстойку или разрушение структуры. При сочетании этих элементов готовый выпеченный продукт достигает того же объема, слоистости и аромата, что и свежеприготовленная выпечка. Это позволяет пекарням централизовать производство и поставлять стабильно качественные товары в многочисленные розничные точки.
Выставка предназначена для широкого круга B2B-профессионалов, включая операторов сетей пекарен, закупщиков отелей и ресторанов, производителей продуктов питания и специалистов по исследованиям и разработкам (R&D). Дистрибьюторы и импортеры, стремящиеся вывести передовые европейские или азиатские хлебопекарные технологии на новые рынки, также найдут здесь огромную ценность. Профессиональные пекари и кондитеры приходят, чтобы освоить новые методы и открыть для себя инновационные ингредиенты, способные упростить их ежедневную работу на кухне. Кроме того, поставщики упаковки и логистические провайдеры холодовой цепи участвуют, чтобы предложить комплексные решения для безопасной транспортировки продукции. Это главное место встречи для всех, кто вовлечен в коммерческую цепочку создания стоимости в хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Выставка Bakery ASEAN 2026 специально разработана для удовлетворения быстрорастущего спроса на хлебопекарные и кондитерские решения на рынке Юго-Восточной Азии. Это региональное мероприятие, которое пройдет с 27 по 29 августа в Jakarta International Expo (JIEx) в Джакарте, Индонезия, связывает местных покупателей с международными поставщиками. Особое внимание уделяется проблемам тропического климата: демонстрируются ингредиенты и оборудование, которые надежно работают в условиях высокой влажности и температуры. Участники могут посетить локальные сессии по подбору партнеров, технические семинары и сетевые мероприятия, направленные на стимулирование роста регионального бизнеса. Это доступный мост для предприятий АСЕАН, желающих модернизировать свои производственные мощности и расширить ассортимент продукции.
Да, в рамках мероприятия запланирована обширная программа, включающая более 100 конференций, технических форумов и престижных конкурсов шеф-поваров. На долгожданном форуме Bakery China проходят панельные дискуссии по управлению пекарнями, цифровой трансформации и новым тенденциям в области здорового питания. Известные шеф-кондитеры проводят живые демонстрации, показывая посетителям, как именно работать с передовым замороженным тестом и специализированным кондитерским оборудованием. Эти сессии дают практические знания, которые посетители могут сразу применить в своем бизнесе для повышения эффективности и качества продукции. Это бесценный образовательный ресурс, выходящий далеко за рамки стандартной выставочной площади.
Международные бренды получают беспрецедентный доступ к огромному и быстрорастущему рынку хлебобулочных изделий Китая и Азиатско-Тихоокеанского региона. Участвуя в выставке, мировые поставщики могут напрямую связаться с крупными покупателями, дистрибьюторами и лицами, принимающими решения, которые активно ищут премиальные ингредиенты и передовое оборудование. Специализированные услуги по подбору партнеров помогают международным экспонентам ориентироваться в местном законодательстве и создавать прочные дистрибьюторские сети. Посетители, в свою очередь, могут сопоставить свои операции с мировыми стандартами и открыть для себя эксклюзивные продукты, еще не представленные в их странах. Выставка служит определяющей платформой для трансграничной торговли, обмена инновациями и стратегического партнерства в отрасли.
Присоединяйтесь к тысячам лидеров отрасли на Bakery China и обеспечьте себе конкурентное преимущество уже сегодня.
Получайте последние новости о технологиях замороженного теста и кондитерских изделий