Temukan inovasi terbaru dalam pengawetan, produksi otomatis, dan pemanggangan cepat cair di pameran teknologi adonan beku dan pastry terkemuka.
Didirikan pada tahun 1997, Bakery China adalah pameran profesional dan ekosistem terkemuka di kawasan ini yang melayani seluruh rantai nilai industri roti, kembang gula, dan makanan terkait. Dioperasikan oleh Bakery China Exhibitions Co., Ltd. dalam kemitraan dengan China Association of Bakery & Confectionery Industry, platform kami bertindak sebagai gerbang perdagangan utama bagi merek internasional dan domestik yang memasuki atau berekspansi di pasar Asia-Pasifik. Kami berdedikasi untuk merintis kemajuan dalam teknologi adonan beku dan melacak tren pembuatan kue rumahan terbaru di seluruh wilayah.
Bergabunglah dengan kami dari tanggal 27-29 Agustus 2026 di Jakarta International Expo (JIEx) di Jakarta, Indonesia. Temukan masa depan dunia baking di Bakery ASEAN 2026 di Jakarta, yang menghubungkan pemasok global dengan pasar Asia Tenggara yang berkembang pesat.
Optimalkan efisiensi produksi Anda menggunakan peralatan pemanggangan industri mutakhir yang dirancang untuk operasi berkapasitas tinggi.
Pertahankan tekstur pastry yang lembut dengan sistem pembekuan cepat (blast-freezing) dan kontrol kelembapan canggih yang mencegah kristalisasi es.
Tingkatkan skala operasi ritel Anda dengan menerapkan alur kerja adonan beku terstandarisasi yang mengurangi kebutuhan tenaga kerja di lokasi.
Temukan bahan pastry premium yang dirancang khusus untuk stabilitas penyimpanan dingin jangka panjang dan viabilitas ragi.
Terhubung dengan produsen global terkemuka dan pakar R&D di sektor baking untuk memecahkan tantangan formulasi yang kompleks.
Kuasai ilmu viabilitas ragi dan kontrol fermentasi di lingkungan bersuhu di bawah nol untuk memastikan pengembangan produk yang konsisten.
Pilih ragi dengan stabilitas tinggi dan pengemulsi khusus yang disesuaikan untuk pembekuan.
Apa yang dilihat pengguna: Pameran bahan pastry premium pilihan yang dioptimalkan untuk pembekuan.
Gunakan teknologi pembekuan cepat (blast-freezing) untuk mengunci struktur seluler secara instan.
Apa yang dilihat pengguna: Demonstrasi langsung shock-freezer dan laminator otomatis.
Cairkan dan panggang sesuai permintaan di gerai ritel tanpa penurunan kualitas sama sekali.
Apa yang dilihat pengguna: Croissant keemasan dan renyah yang dipanggang segar dalam waktu kurang dari lima belas menit.
Standardisasi kualitas produk di ratusan lokasi ritel menggunakan produksi adonan beku terpusat.
Sajikan pastry panggang segar setiap hari tanpa perlu master pastry chef di lokasi, sehingga mengurangi biaya operasional.
Minimalkan limbah dengan hanya memanggang apa yang dibutuhkan, merespons secara dinamis terhadap lalu lintas pengunjung sepanjang hari.
Hadirkan sourdough yang kompleks dan roti pedesaan (rustic) ke pasar yang lebih luas menggunakan metode setengah matang (par-baked) beku, meningkatkan standar pembuatan roti artisan.
Produksi produk pastry dengan permintaan tinggi secara lokal dan kirimkan secara internasional melalui jaringan logistik rantai dingin yang andal.
Tambahkan produk panggang premium ke menu restoran cepat saji (QSR) dengan area dapur minimal dan waktu persiapan yang cepat.
“"Menghadiri pameran teknologi adonan beku dan pastry benar-benar mengubah rantai pasokan kami. Kami berhasil meningkatkan skala lini croissant artisan kami ke 50 lokasi baru tanpa kehilangan satu lapisan pun kerenyahannya."
— Direktur Pastry Eksekutif, Global Foodservice Group
| Fitur / Manfaat | Bakery China | Pameran Dagang Regional | Pameran Makanan Umum |
|---|---|---|---|
| Skala Pameran | Area Seluas 330.000 m² | Skala Menengah | Skala Kecil/Campuran |
| Fokus Teknologi Beku Khusus | Forum & Zona Khusus | Cakupan Terbatas | Tidak Ada |
| Jaringan Pemasok Global | 2.200+ Eksibitor | Hanya Lokal | Industri Campuran |
| Layanan Pencocokan Bisnis | Termasuk Pencocokan Bisnis B2B | Pencocokan Bisnis Dasar | Tidak Ada |
| Program Edukasi | 100+ Konferensi & Demo | Sedikit Seminar | Tidak Ada |
330k㎡
Area Pameran
2.200+
Eksibitor yang Bergabung
400k+
Kunjungan Profesional
1997
Tahun Didirikan
Pameran teknologi adonan beku dan pastry adalah pameran dagang khusus yang didedikasikan untuk memamerkan kemajuan terbaru dalam pengawetan, pembuatan, dan pemanggangan produk roti beku. Acara ini mempertemukan pemasok bahan, produsen mesin, pakar logistik rantai dingin, dan operator ritel untuk mengeksplorasi cara meningkatkan skala produksi tanpa mengorbankan kualitas artisan. Pengunjung dapat menyaksikan demonstrasi langsung blast freezer, laminator otomatis, dan enzim khusus yang menjaga ragi tetap aktif setelah penyimpanan di bawah suhu nol derajat. Dengan menghadiri acara ini, para profesional industri mendapatkan akses langsung ke alat dan pengetahuan yang diperlukan untuk mengoptimalkan rantai pasokan mereka dan mengurangi biaya tenaga kerja. Pada akhir pameran, pameran ini berfungsi sebagai gerbang utama bagi bisnis yang ingin mengadopsi alur kerja pemanggangan yang modern dan efisien.
Teknologi adonan beku modern mengandalkan teknik pembekuan cepat (blast-freezing) yang mencegah kristal es besar merusak struktur gluten adonan. Bahan-bahan khusus, seperti ragi tahan beku dan pengondisi adonan alami, digunakan untuk memastikan ragi tetap hidup dan aktif saat dicairkan. Selain itu, kontrol suhu yang presisi di seluruh proses produksi dan distribusi mencegah pengembangan dini atau kerusakan struktur. Ketika elemen-elemen ini digabungkan, produk panggang akhir mencapai volume, kerenyahan, dan aroma yang sama dengan pastry yang baru dibuat. Hal ini memungkinkan toko roti untuk memusatkan produksi dan mengirimkan produk berkualitas tinggi yang konsisten ke berbagai gerai ritel.
Pameran ini dirancang untuk berbagai profesional B2B, termasuk operator jaringan toko roti, pembeli hotel dan restoran, produsen makanan, dan spesialis R&D. Distributor dan importir yang ingin membawa teknologi pemanggangan canggih dari Eropa atau Asia ke pasar baru juga akan menemukan nilai yang sangat besar. Pembuat roti profesional dan koki pastry hadir untuk mempelajari teknik baru dan menemukan bahan-bahan inovatif yang dapat merampingkan operasi dapur harian mereka. Selain itu, vendor kemasan dan penyedia logistik rantai dingin berpartisipasi untuk menawarkan solusi komprehensif untuk transportasi produk yang aman. Ini adalah tempat berkumpul utama bagi siapa saja yang terlibat dalam rantai nilai pemanggangan komersial dan kembang gula.
Bakery ASEAN 2026 dirancang secara khusus untuk memenuhi permintaan yang berkembang pesat akan solusi pemanggangan dan kembang gula di pasar Asia Tenggara. Diselenggarakan dari tanggal 27-29 Agustus di Jakarta International Expo (JIEx) di Jakarta, Indonesia, acara regional ini menghubungkan pembeli lokal dengan pemasok internasional. Acara ini sangat berfokus pada tantangan iklim tropis, menampilkan bahan dan peralatan yang berkinerja andal di bawah kondisi kelembapan dan suhu tinggi. Pengunjung dapat berpartisipasi dalam sesi pencocokan bisnis lokal, lokakarya teknis, dan acara jejaring yang dirancang untuk mendorong pertumbuhan bisnis regional. Ini merupakan gerbang yang sangat mudah diakses bagi bisnis ASEAN untuk meningkatkan kemampuan produksi mereka dan memperluas penawaran produk mereka.
Ya, acara ini menampilkan rangkaian lengkap lebih dari 100 konferensi, forum teknis, dan kompetisi koki bergengsi. Bakery China Forum yang sangat dinantikan menyelenggarakan diskusi panel tentang manajemen toko roti, transformasi digital, dan tren kesehatan konsumen yang sedang berkembang. Master pastry chef terkenal melakukan demonstrasi langsung, menunjukkan kepada peserta cara menangani adonan beku tingkat lanjut dan peralatan pastry khusus. Sesi-sesi ini memberikan wawasan praktis dan langsung yang dapat segera diterapkan oleh pengunjung ke bisnis mereka sendiri untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas produk. Ini adalah sumber daya edukasi yang sangat berharga yang jauh melampaui lantai pameran dagang standar.
Merek internasional mendapatkan eksposur yang tak tertandingi ke pasar roti China dan Asia-Pasifik yang besar dan berkembang pesat. Dengan berpartisipasi, pemasok global dapat terhubung langsung dengan pembeli bervolume tinggi, distributor, dan pembuat keputusan yang secara aktif mencari bahan premium dan mesin canggih. Layanan pencocokan bisnis khusus di acara ini membantu eksibitor internasional menavigasi lanskap regulasi lokal dan membangun jaringan distribusi yang kuat. Di sisi lain, pengunjung dapat membandingkan operasi mereka dengan standar global dan discover produk eksklusif yang belum tersedia di wilayah asal mereka. Ini berfungsi sebagai platform definitif untuk perdagangan lintas batas, pertukaran inovasi, dan kemitraan industri strategis.
Bergabunglah dengan ribuan pemimpin industri di Bakery China dan amankan keunggulan kompetitif Anda hari ini.
Dapatkan pembaruan terbaru tentang Teknologi Adonan Beku & Pastry