ค้นพบนวัตกรรมล่าสุดในการถนอมอาหาร การผลิตแบบอัตโนมัติ และการอบแบบละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วที่งานแสดงเทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งและเพสทรีชั้นนำ
ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 Bakery China เป็นงานแสดงสินค้าและการประชุมระดับมืออาชีพชั้นนำของภูมิภาคที่ให้บริการครอบคลุมห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ขนมหวาน และอาหารที่เกี่ยวข้อง ดำเนินงานโดย Bakery China Exhibitions Co., Ltd. ร่วมกับ China Association of Bakery & Confectionery Industry แพลตฟอร์มของเราทำหน้าที่เป็นประตูการค้าหลักสำหรับแบรนด์ต่างประเทศและในประเทศที่ต้องการเข้าสู่หรือขยายธุรกิจในตลาดเอเชียแปซิฟิก เรามุ่งมั่นที่จะบุกเบิกความก้าวหน้าใน เทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็ง และติดตาม เทรนด์การทำเบเกอรี่ที่บ้าน ล่าสุดทั่วทั้งภูมิภาค
เข้าร่วมกับเราตั้งแต่วันที่ 27-29 สิงหาคม 2026 ณ Jakarta International Expo (JIEx) ในจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย ค้นพบอนาคตของการทำเบเกอรี่ที่งาน Bakery ASEAN 2026 ในจาการ์ตา เชื่อมต่อซัพพลายเออร์ระดับโลกกับตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็วของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของคุณโดยใช้ อุปกรณ์การอบเชิงอุตสาหกรรม ที่ล้ำสมัยซึ่งออกแบบมาสำหรับการดำเนินงานที่ต้องการผลผลิตสูง
คงเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของเพสทรีด้วยระบบแช่เยือกแข็งแบบรวดเร็ว (Blast-freezing) และระบบควบคุมความชื้นขั้นสูงที่ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง
ขยายขนาดการดำเนินงานค้าปลีกของคุณโดยการนำกระบวนการทำงานของแป้งโดแช่แข็งที่เป็นมาตรฐานมาใช้ ซึ่งช่วยลดความต้องการแรงงานในหน้าร้าน
ค้นพบ วัตถุดิบเพสทรีระดับพรีเมียม ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อความเสถียรในการเก็บรักษาในห้องเย็นระยะยาวและการรักษาประสิทธิภาพของยีสต์
เชื่อมต่อกับผู้ผลิตชั้นนำระดับโลกและผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนา (R&D) ในภาคส่วนเบเกอรี่เพื่อแก้ไขความท้าทายในการพัฒนาสูตรที่ซับซ้อน
เชี่ยวชาญศาสตร์แห่งการรักษาประสิทธิภาพของยีสต์และการควบคุมการหมักในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ
เลือกยีสต์ที่มีความเสถียรสูงและอิมัลซิไฟเออร์สูตรพิเศษที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
สิ่งที่ผู้เข้าชมจะได้เห็น: การจัดแสดงวัตถุดิบเพสทรีระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีซึ่งได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ใช้เทคโนโลยีการแช่เยือกแข็งแบบรวดเร็ว (Blast-freezing) เพื่อล็อกโครงสร้างระดับเซลล์ในทันที
สิ่งที่ผู้เข้าชมจะได้เห็น: การสาธิตสดของเครื่องแช่แข็งแบบเฉียบพลัน (Shock-freezer) และเครื่องรีดแป้งอัตโนมัติ
ละลายน้ำแข็งและอบตามสั่งที่ร้านค้าปลีกโดยไม่มีการลดทอนคุณภาพ
สิ่งที่ผู้เข้าชมจะได้เห็น: ครัวซองต์สีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มในที่อบสดใหม่ภายในเวลาไม่ถึงสิบห้านาที
สร้างมาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ในร้านค้าปลีกหลายร้อยแห่งโดยใช้การผลิตแป้งโดแช่แข็งจากศูนย์กลาง
เสิร์ฟเพสทรีอบสดใหม่ทุกวันโดยไม่จำเป็นต้องมีเชฟเพสทรีประจำร้าน ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ลดขยะอาหารให้เหลือน้อยที่สุดโดยการอบเฉพาะเท่าที่จำเป็น ตอบสนองต่อจำนวนลูกค้าที่เข้าร้านตลอดทั้งวันได้อย่างยืดหยุ่น
นำเสนอซาวโดว์และขนมปังรัสติกที่มีความซับซ้อนสู่ตลาดที่กว้างขึ้นโดยใช้วิธีการแช่แข็งแบบอบกึ่งสำเร็จรูป (Par-baked) ยกระดับมาตรฐานของ การอบขนมปังอาร์ติซาน
ผลิตผลิตภัณฑ์เพสทรีที่มีความต้องการสูงในท้องถิ่นและจัดส่งไปยังต่างประเทศผ่านเครือข่ายโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็นที่เชื่อถือได้
เพิ่มเบเกอรี่ระดับพรีเมียมลงในเมนู QSR โดยใช้พื้นที่ครัวน้อยที่สุดและใช้เวลาในการเตรียมที่รวดเร็ว
“"การเข้าร่วมงานแสดงเทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งและเพสทรีได้เปลี่ยนห่วงโซ่อุปทานของเราไปอย่างสิ้นเชิง เราประสบความสำเร็จในการขยายไลน์ครัวซองต์อาร์ติซานไปยังสาขาใหม่ 50 แห่ง โดยไม่สูญเสียความกรอบฟูเป็นชั้นแม้แต่น้อย"
— ผู้อำนวยการฝ่ายเพสทรีบริหาร, กลุ่มบริการอาหารระดับโลก
| คุณสมบัติ / ประโยชน์ | Bakery China | งานแสดงสินค้าในภูมิภาค | งานแสดงสินค้าอาหารทั่วไป |
|---|---|---|---|
| ขนาดของงานแสดงสินค้า | พื้นที่ 330,000 ตร.ม. | ขนาดกลาง | ขนาดเล็ก/แบบผสม |
| การเน้นเทคโนโลยีแช่แข็งเฉพาะทาง | โซนและฟอรัมเฉพาะทาง | ครอบคลุมอย่างจำกัด | ไม่มี |
| เครือข่ายซัพพลายเออร์ระดับโลก | ผู้จัดแสดงสินค้ามากกว่า 2,200 ราย | เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น | อุตสาหกรรมแบบผสม |
| บริการจับคู่ธุรกิจ | รวมบริการจับคู่ธุรกิจ B2B | การจับคู่ธุรกิจขั้นพื้นฐาน | ไม่มี |
| โปรแกรมการให้ความรู้ | การประชุมและการสาธิตมากกว่า 100 รายการ | สัมมนาจำนวนเล็กน้อย | ไม่มี |
330k㎡
พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการ
2,200+
ผู้จัดแสดงสินค้าที่เข้าร่วม
400k+
ผู้เข้าชมงานระดับมืออาชีพ
1997
ปีที่ก่อตั้ง
งานแสดงเทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งและเพสทรีคืองานแสดงสินค้าเฉพาะทางที่อุทิศให้กับการจัดแสดงความก้าวหน้าล่าสุดในการถนอมอาหาร การผลิต และการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็ง งานเหล่านี้รวบรวมซัพพลายเออร์วัตถุดิบ ผู้ผลิตเครื่องจักร ผู้เชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็น และผู้ประกอบการค้าปลีกเพื่อสำรวจวิธีการขยายขนาดการผลิตโดยไม่สูญเสียคุณภาพแบบอาร์ติซาน ผู้เข้าชมงานสามารถสัมผัสประสบการณ์การสาธิตสดของเครื่องแช่แข็งแบบเฉียบพลัน (Blast freezer) เครื่องรีดแป้งอัตโนมัติ และเอนไซม์พิเศษที่ช่วยให้ยีสต์ยังคงทำงานได้หลังจากเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง การเข้าร่วมงานนี้จะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมสามารถเข้าถึงเครื่องมือและความรู้ที่จำเป็นในการเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานและลดต้นทุนแรงงานได้โดยตรง ท้ายที่สุดแล้ว งานนี้ทำหน้าที่เป็นประตูสำคัญสำหรับธุรกิจที่ต้องการนำกระบวนการทำงานของการอบที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมาใช้
เทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งที่ทันสมัยอาศัยเทคนิคการแช่เยือกแข็งแบบรวดเร็ว (Blast-freezing) ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ทำลายโครงสร้างกลูเตนของแป้งโด มีการใชวัตถุดิบพิเศษ เช่น ยีสต์ที่ทนต่อการแช่แข็งและสารปรับปรุงคุณภาพแป้งโดจากธรรมชาติ เพื่อให้มั่นใจว่ายีสต์ยังคงมีประสิทธิภาพและทำงานได้เมื่อละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้ การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำตลอดกระบวนการผลิตและการจัดจำหน่ายทั้งหมดจะช่วยป้องกันการพักแป้งก่อนเวลาอันควรหรือการพังทลายของโครงสร้าง เมื่อรวมองค์ประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ที่อบเสร็จแล้วจะมีปริมาตร ความกรอบฟูเป็นชั้น และกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเพสทรีที่ทำสดใหม่ ซึ่งช่วยให้ร้านเบเกอรี่สามารถรวมศูนย์การผลิตและส่งมอบสินค้าคุณภาพสูงที่สม่ำเสมอไปยังร้านค้าปลีกหลายแห่งได้
งานแสดงสินค้านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับมืออาชีพในกลุ่ม B2B ที่หลากหลาย รวมถึงผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่แบบเชน ผู้ซื้อจากโรงแรมและร้านอาหาร ผู้ผลิตอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้าน R&D ตัวแทนจำหน่ายและผู้นำเข้าที่ต้องการนำเทคโนโลยีการอบขั้นสูงจากยุโรปหรือเอเชียไปสู่ตลาดใหม่ๆ ก็จะได้รับประโยชน์อย่างมหาศาลเช่นกัน คนอบขนมปังมืออาชีพและเชฟเพสทรีเข้าร่วมงานเพื่อเรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ และค้นพบวัตถุดิบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถปรับปรุงการดำเนินงานในครัวประจำวันของพวกเขา นอกจากนี้ ผู้จำหน่ายบรรจุภัณฑ์และผู้ให้บริการโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็นยังเข้าร่วมเพื่อนำเสนอโซลูชันที่ครอบคลุมสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัย นี่คือสถานที่พบปะสังสรรค์ที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่คุณค่าของเบเกอรี่เชิงพาณิชย์และขนมหวาน
Bakery ASEAN 2026 ได้รับการปรับแต่งเป็นพิเศษเพื่อตอบสนองความต้องการโซลูชันเบเกอรี่และขนมหวานที่เติบโตอย่างรวดเร็วในตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ งานระดับภูมิภาคนี้จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-29 สิงหาคม ณ Jakarta International Expo (JIEx) ในจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย โดยจะเชื่อมโยงผู้ซื้อในท้องถิ่นกับซัพพลายเออร์ต่างประเทศ งานนี้เน้นหนักไปที่ความท้าทายด้านภูมิอากาศแบบเขตร้อน โดยจัดแสดงวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือภายใต้สภาวะความชื้นและอุณหภูมิสูง ผู้เข้าร่วมงานสามารถมีส่วนร่วมในเซสชันการจับคู่ธุรกิจในท้องถิ่น เเวิร์กช็อปทางเทคนิค และกิจกรรมสร้างเครือข่ายที่ออกแบบมาเพื่อส่งเสริมการเติบโตของธุรกิจในภูมิภาค นี่เป็นประตูที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับธุรกิจในอาเซียนในการยกระดับขีดความสามารถในการผลิตและขยายการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน
ใช่ งานนี้มีกิจกรรมมากมายรวมถึงการประชุม ฟอรัมทางเทคนิค และการแข่งขันเชฟที่มีชื่อเสียงมากกว่า 100 รายการ Bakery China Forum ที่ทุกคนตั้งตารอคอยจะมีการอภิปรายกลุ่มเกี่ยวกับการจัดการร้านเบเกอรี่ การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และเทรนด์สุขภาพของผู้บริโภคที่กำลังเกิดขึ้น เชฟเพสทรีระดับปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียงจะทำการสาธิตสด โดยแสดงให้ผู้เข้าร่วมงานเห็นถึงวิธีการจัดการกับแป้งโดแช่แข็งขั้นสูงและอุปกรณ์เพสทรีเฉพาะทางอย่างแม่นยำ เซสชันเหล่านี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่นำไปใช้ได้จริง ซึ่งผู้เข้าชมงานสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจของตนเองได้ทันทีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นี่คือแหล่งข้อมูลทางการศึกษาที่ประเมินค่าไม่ได้ซึ่งมีประโยชน์มากกว่างานแสดงสินค้าทั่วไปอย่างมาก
แบรนด์ต่างประเทศจะได้รับการเปิดตัวอย่างไม่มีใครเทียบได้ในตลาดเบเกอรี่ของจีนและเอเชียแปซิฟิกที่ใหญ่โตและขยายตัวอย่างรวดเร็ว การเข้าร่วมงานนี้จะช่วยให้ซัพพลายเออร์ระดับโลกสามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับผู้ซื้อรายใหญ่ ตัวแทนจำหน่าย และผู้มีอำนาจตัดสินใจที่กำลังมองหาวัตถุดิบระดับพรีเมียมและเครื่องจักรขั้นสูงอย่างแข็งขัน บริการจับคู่ธุรกิจโดยเฉพาะของงานช่วยให้ผู้จัดแสดงสินค้าต่างประเทศสามารถทำความเข้าใจกฎระเบียบในท้องถิ่นและสร้างเครือข่ายการจัดจำหน่ายที่แข็งแกร่ง ในทางกลับกัน ผู้เข้าชมงานสามารถเปรียบเทียบการดำเนินงานของตนกับมาตรฐานระดับโลกและค้นพบผลิตภัณฑ์สุดพิเศษที่ยังไม่มีจำหน่ายในภูมิภาคของตน งานนี้ทำหน้าที่เป็นแพลตฟอร์มที่ชัดเจนสำหรับการค้าระหว่างประเทศ การแลกเปลี่ยนนวัตกรรม และพันธมิตรทางยุทธศาสตร์ในอุตสาหกรรม
เข้าร่วมกับผู้นำอุตสาหกรรมหลายพันคนที Bakery China และสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันของคุณตั้งแต่วันนี้
รับข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเทคโนโลยีแป้งโดแช่แข็งและเพสทรี