直播回顾 | 1.2万+在线做客岭南人家,品山那边的糕饼味!

广州珠江糕饼文化博物馆成立于2014年,是一个集岭南糕饼文化研究、展示、探索、互动于一体的糕饼产业文化博物馆。建筑面积800多平方米,是岭南糕饼产业首家糕饼文化博物馆。

在这里可以看见很多经典岭南场景,岭南骑楼,是岭南建筑代表;岭南叉烧包、早点等风味小吃,是“食在岭南”的另一种阐释;珠江莲蓉,珠江月饼,更是广式糕饼的代表,岭南人通过这些独特的饮食习惯,沉淀出珠江糕饼独有的韵味。


7月11日15:00

Bakery China 云博荟

和您一起云游岭南

识别下方二维码查看回放


 

°

岭南文化之岭南刺绣

又称广绣(岭南特色饰品)广绣是岭南文化代表之一,以构图饱满,形象传神,纹理清晰,色泽富丽,针法多样,善于变化的艺术特色而闻名宇内。


珠江食品借鉴广绣精致理念,集广式糕饼精华,创新改良,辟出广式糕饼之新域,心有华人的之处必有广式糕饼之影,珠江糕饼声弥遐迩,众品赞誉,已成为广式糕饼标杆品牌。


°

岭南文化之饮食文化

中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今,中国这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的活动和非凡智慧,无处不在。岭南人也不例外,泮塘莲藕、桂林马蹄、夏茅香芒、潭洲大蔗、东涌番石榴、花地杨桃、茶滘山榄、淡水沙梨等岭南地道食材成就了岭南地道糕饼,特别岭南三宝“陈皮、老姜、禾秆草”在岭南糕饼中的制作运用。


除了地道岭南食材外,特有岭南制作工艺和制作工具对岭南糕饼的发展取到事倍功半效果。岭南食材在外地也有零售,但是在当地就是做不出地道岭南味,这除了岭南自有天气条件之外,岭南制作工艺占很重要因素。


°
骑楼风情(缩影)

西关骑楼,以前老广东的饮食文化代表:大三元酒楼、太如楼等

俗话说得好“民以食为天”中国膳食源远流长,无论是居于庙堂之上的达官贵人,还是归隐市井的乡野村夫,对吃都有自己的独特见解,因而也形成了中国独有的膳食文化。


°
故乡里

做糍粑、糕饼、斗笠

原生态食材生产

老西关的探门,也是岭南文化的代表之一

珠江



°
西关人家

西关人家生活场景——许愿树、西关小姐、东关少爷

众所周知,岭南糕饼很多带有喜庆色彩,这颗树也就代表了岭南糕饼的一种喜庆文化。它是一颗许愿树,代表了岭南人对未来的一种憧憬和向往。


°
珠江源起及历程

珠江创始人陈老先生

珠江因“江中有海珠石“而得名,从西到东纵横千里东入南海,是一条穿越历史和未来的中国第三大河流。中国的80年代,珠江三角洲的经济大动脉涌起了明快的乐章,南中国城镇崛起吞吐着时代的节奏,广州珠江创始人陈其凯先生在这样的时代大背景下,带领着几个人坚守岭南传统工艺,凭着珠江人朴实、务实、创新、开拓的精神、潮涌珠江,辟出广州珠江之源。




°
糕饼世家

真材实料做出来的大月饼,重约330斤,直径1米,采用龙凤呈祥的图案,蕴含美好的意味,需要10多个月饼师傅耗8-10个小时精心烘烤而成。

广式馅料多采用岭南食材特产,风味独到,融色、香、味为一体,是岭南膳食文化的代表,也是中国膳食文化的精髓。

广式月饼以选料和制作技艺精巧而成为中国月饼代表之一。广式月饼对制皮、制馅均有独特工艺;造型美观,馅大油润,用料上乘,质量稳定,风味纯正,甘香可口,令人回味无穷。


°
月印岭南

古有《清明上河图》,现有《珠江上河图》,珠江志于烘焙馅料行业的繁荣尽绵薄之力,并以行业中的标杆企业为目标,不忘初心,一直在努务前行。


°
广府茶居
岭南文化涵盖岭域广泛;从地域上分:广东文化、桂系文化、海南文化。尤其以属于广东文化的文府文化、广东客家文化、潮汕文化为主,其特点:多元、务实、开放、兼容、创新等特点。其中茶艺也是广府文化表达之一。


°
荣誉之城

广东省高新技术企业

广东省岭南特色食品馅料健康化智能化生产工程技术研究中心承建单位

广州市科技创新小巨人企业

广州市企业研发机构

广州市科普基地

广州市科普一日游和自由行承担单位

《月饼专用糖浆》团体标准主导单位、《月饼馅料》国家行业标准起草单位之一

“中华烘焙老字号”、“中华特色名点”、“中国烘焙百强企业”、“中国优质放心馅料奖”、“优质创新馅料奖”、连续9年荣获“中国饭店业唯一推荐月饼OEM供应商”、“中国OEM十佳品牌企业”等等。


°

百年珠江——立志做103年的珠江


岭南文化在珠江博物馆的再现不仅仅是为了唤起我们遥远的记忆,给我们美丽的享受,而是通过这些美好的回忆,启迪我们保护这些中华文化精品的心智,创造岭南糕饼更美好的未来。

未来,广州珠江将依托岭南文化的根基,汲取国际糕饼文化潮流,为岭南糕饼,乃至中国膳食文化发展贡献微薄力量,一步一个脚印,铸造广州珠江百年辉煌。


首页 | 知识产权 | 联系我们 | 主办单位

© 2015-2020 北京贝克瑞会展服务有限责任公司 京ICP备14040776号-1

在bakerychina.com网站及子页面出现的所有第三方文字及影像资料均属广告推广。

重要通知


尊敬的展商、观众、合作伙伴:

第23届中国国际焙烤展览会(Bakery China)调整至2021年4月27-30日在上海浦东新国际博览中心(龙阳路2345号)举办。

2020中国焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)暨中国家庭烘焙用品展览会(China Home Baking Show),举办时间仍为2020年10月15-17日,举办地点为上海浦东新国际博览中心(龙阳路2345号)。

由此给您造成的不便,敬请谅解。如有任何疑问,欢迎随时与我们联系:010-63430880,010-63430990



查看通知原文